膳食纤维对人体的保健功能CA亚洲城:,生活常识

膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收,而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成份、碳水化合物及其相类似物质的总和,包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。

期以来,膳食纤维一直被认为是废弃物。这是因为“人体内缺乏分解、消化膳食纤维的酶系统“,因此,膳食纤维既不能为人体提供营养,又不能被人体消化利用,只能作为粪便残渣排出体外。然而,近年来医学家们发现,由于人们的饮食越来越精,膳食纤维越来越少,由此而产生的疾病也越来越多。在经过深入研究后,营养学家终于将膳食纤维与传统的六大营养素—蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和微量元素、水并列,称之为“第七营养素”。

长期以来,膳食纤维一直被认为是废弃物。因为它既不能为人体提供营养,又不能被人体消化利用,只能作为粪便残渣排出体外。然而,近年来医学家们发现,由于人们的饮食越来越精,膳食纤维越来越少,由此而产生的疾病也越来越多。在经过深入研究后,营养学家终于将膳食纤维与传统的六大营养素――蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水并称为“第七大营养素”。

那么,貌不惊人的膳食纤维究竟对健康有哪些好处呢?膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、藻胶、木质素、戊聚糖等。这些物质虽然不能被人体利用,但对人体健康却有十分重要的作用。

那么膳食纤维究竟有什么作用呢?它对人体到底有哪些保健功能呢?

1 减肥降脂
膳食纤维在胃部吸水膨胀后,体积增大,增容作用使人产生饱腹感,因而食欲下降,饭量减少,有利于控制体重、减肥健美。膳食纤维进入肠道以后,还可以有效阻止肠道对脂肪、蛋白质、胆固醇等的吸收,食物中的膳食纤维越多,这种抑制吸收的减肥降脂作用越明显。以一个每天需要1800大卡热量的女子为例,如所吸收的热量下降1%,则每年可减少体重1公斤,少吸收3%。则一年减少体重2~3公斤,这无疑是一种毫无痛苦的减肥方法。

1)减肥降脂:膳食纤维在胃部吸水膨胀后,体积增大,增容作用使人产生饱腹感,因而食欲下降,饭量减少,减肥而不反弹。同时,它还可以阻止肠道对脂肪、蛋白质、胆固醇等的吸收,食物中的膳食纤维越多,这种抑制吸收的减肥降脂作用越明显。

2 控制血糖
膳食纤维不但能减少脂肪、胆固醇的吸收,还可以控制食物中糖的吸收速度,是一种天然的“碳水化合物阻滞剂”。最近的研究证明,高膳食纤维饮食有助于糖尿病人控制血糖,而低膳食纤维饮食会使血糖迅速上升,然后突然下降,造成血糖的异常波动,易发生头痛、饥饿、烦躁等症状,对患者病情非常不利。

2)控制血糖:膳食纤维不但能减少脂肪、胆固醇的吸收,还可以控制食物中糖的吸收速度,是一种天然的“碳水化合物阻滞剂”。

3 预防心脏病
美国哈佛大学医学院的研究显示,多吃富含膳食纤维的食物(每天摄入26克)可降低女性患心脏病的危险,同时心肌梗塞的危险性也相对较低。

CA亚洲城,3)预防心脏病:美国哈佛大学医学院的研究显示,多吃富含膳食纤维的食物可降低女性患心脏病的危险,同时心肌梗塞的危险性也相对较低。

4 预防肠癌
人体肠道中含有大量厌氧菌,这些细菌会将汁或脂肪酸转化为致癌物或辅助致癌物产生。这些有毒物质在肠道停留的时间越长,与肠壁接触的时间就越多,被肠壁血管吸收的机会也增加,从而引发结肠癌。膳食纤维可以有效缩短这些致癌物在肠道的停留时间,加快其排出速度,清洁肠道。

4)预防肠癌:人体肠道中含有大量厌氧菌,这些细菌会将胆汁或脂肪酸转化为致癌物或辅助致癌物,有毒物质在肠道停留的时间越长,与肠壁接触的时间就越多,被肠壁血管吸收的机会也增加,从而引发结肠癌。膳食纤维可以有效缩短这些致癌物在肠道的停留时间,加快其排出速度,清洁肠道。

5 补充植物雌激素
男女体内都能自动分泌雌激素,而食物膳食纤维中却含有我们需要的天然植物雌激素。研究表明,饮食中膳食纤维含量低,其乳腺癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌的发病率就高。体外实验证明,植物雌激素不论对雌激素依赖性癌细胞还是非雌激素依赖性癌细胞,都有抑制作用。

5)补充植物雌激素:男女体内都能自动分泌雌激素,而膳食纤维中却含有我们需要的天然植物雌激素。体外实验证明,植物雌激素不论对雌激素依赖性癌细胞还是非雌激素依赖性癌细胞,都有抑制作用。

6 降低胆固醇
膳食纤维能吸附、包裹胆固醇,不利于小肠吸收而降低人体胆固醇水平。研究还发现,服用植物雌激素4周,就能显著降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平,从而可预防高脂血症。

6)降低胆固醇:膳食纤维能吸附、包裹胆固醇,不利于小肠吸收而降低人体胆固醇水平。

7 预防胆结石
胆结石的形成与胆汁中胆固醇含量过高有关,而膳食纤维与胆固醇结合,促进胆汁的分泌、排泄,因而可预防胆结石的形成。每天给病人增加20~30克的谷物纤维,1个月后即可发现胆结石缩小。

7)预防胆结石:胆结石的形成与胆汁中的的胆固醇含量过高有关,而膳食纤维与胆固醇结合,促进胆汁的分泌、排泄,因而可预防胆结石的形成。

8 治疗便秘
膳食纤维的增容作用能对大肠产生机械性刺激,促进肠蠕动,使大便变软,易于排出,治疗便秘而无任何副作用。

8)治疗便秘:膳食纤维的增容作用能对大肠产生机械性刺激,促进肠蠕动,使大便变软,易于排出,治疗便秘而无任何副作用。

9 预防痔疮
痔疮是因为大便秘结而使肛周血液受阻,长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维具有良好的通便作用,可降低肛门周围的压力,使血流通畅,从而起到防治痔疮的作用。

9)预防痔疮:痔疮是因为大便秘结而使肛周血液受阻,长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维具有良好的通便作用,可降低肛门周围的压力,使血流通畅,从而起到防治痔疮的作用。

10 口腔保健
现代人由食物越来越精,使用口腔牙齿、面部肌肉的机会越来越少,因此,牙齿脱落、龋齿出现的情况越来越多。而膳食中的膳食纤维增加了咀嚼的机会,使牙齿和肌肉得到保健,功能得以改善。

10)口腔保健:现代人由于食物越来越精,使用口腔牙齿、面部肌肉的机会越来越少,因此,牙齿脱落、龋齿出现的情况越来越多。而食物中的膳食纤维增加了咀嚼的机会,使牙齿和肌肉得到了保健,功能得以改善。

英国营养学家指出,人们每天至少应该摄入35克以上的膳食纤维,才能起到预防和保健的作用。国内有营养学家建议,一个健康的成年人,每天的膳食纤维摄入量以15~30克为宜。按这个标准,每天只要吃到400克蔬菜,25克杂豆或粗粮,100克水果,300克谷类即可满足需要。

由此可见,调整饮食习惯,多多摄入一些含粗纤维的食物对身体的健康是极为有益的。日常工作繁忙,生活节奏快的朋友如果三餐不能补充到足量的膳食纤维,可以选择一些富含粗纤维的天然食品作为日常营养保健!

常见的膳食纤维食品排行榜如下(每100克食品中膳食纤维含量,单位为克):

紫菜29.1,海带27.1,扁豆19.3,红小豆17.8,黄豆17.1,燕麦粉9.3,荷兰芹5.8,卷心菜5.2,松蘑4.7,鲜香菇4.1,菠菜3.5,糙米3.4,竹笋3.2,菜花2.6,胡萝卜2.4,韭菜2.0,橘子1.9,香蕉1.7,油菜1.4,草莓1.3。

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