全部吃光,午饭这一盘就够了CA亚洲城

天空飘起了美丽的雪花,这也不能阻止妞儿妈买鱼的决心。回家处理干净,鱼线挑出,一条苗条的鱼呈现。

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自从上次把鱼块跟豆腐放一起烧了之后,我就爱上这个组合了,好吃营养是一个方面,一个菜可以满足全家人的需要更是一个可以偷懒的理由。妞爸爱吃豆腐,妞儿爱吃鱼,真心是一举两得。今天这个菜,我索性又加了黄豆芽,做好后很像水煮菜,有鱼有汤有菜,一个菜就能搞定一餐,也是很美的。

只听厨房“当当当”,几块鱼便进了盆中,料酒,盐,胡椒粉,醋潇洒的淋入盆中拌匀,这时候应该让它们静静的呆一会儿了。

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今天用的海鲳鱼,鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,经常食用有降低胆固醇、益智健脑的作用,对老人和孩子尤其重要。日常饮食中应该经常有鱼类出现。鱼的烹饪方法有很多种,鱼的品种不同,做法也有区别。一斤重左右的鲳鱼更适合红烧或者烤箱,鱼肉比较瓷实,煎烤不容易破皮破相,味道也非常美。

准备的工作才刚刚开始,切葱段,拍蒜头,切姜片,找辣椒,整花椒,找大料~~~

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今天就做这个大锅鱼,准备材料开始吧。

这时候客厅传来一声,“妈妈,做好了吗?”当妈的心你不懂,快速的拿出面粉。

CA亚洲城,主料:鲳鱼

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配料:豆腐 豆芽 芹菜 葱姜蒜

给鱼块擦了个身,沾了满身段的粉儿,进了油锅煎了个满身金黄嫩脆。

调料:红油豆瓣 色拉油 料酒 生抽 盐 胡椒粉 花椒油 辣椒油

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做法:

备上我的调料,另起锅烧油,煸香它们加在一起的十八般味道,放鱼块进去喽!

准备材料。

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加入豆瓣酱翻炒吧,沾满调料的香气,料酒你不来吗?生抽也跃跃欲试,耗油蒸鱼豉油更是不甘,一起翻滚吧!

鲳鱼杀干净,两面花刀,放在盆中,加料酒和盐抓均匀。

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豆腐与鱼是千炖万炖的关系,怎么能不在一起入水咕嘟呢?

葱姜蒜切碎备用,芹菜和豆芽也准备好。

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经过妞儿妈一顿“折腾”,色香味俱全的红烧家常草鱼出锅了,两个妞儿吃的心满意足的。

炒锅倒油预热,将鱼下锅两面煎熟,鲳鱼皮厚,不是很容易破皮,但还是要注意锅的热度的油润度,鱼下锅后不要急着翻动,定型后再动不容易掉皮。

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装盘的样子很美,出锅的样子是不是也不差。只要用心的做菜,就一定有爱的味道!

鱼煎好后推一边,用锅中的油炒香葱姜蒜和豆瓣酱,

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之后加入清水,并用酱油、盐、白胡椒粉和料酒调味。

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大火煮开后转小火慢炖。

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豆腐切块,下锅两面煎黄,

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将煎过的豆腐下锅同鱼一起炖煮,

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快好的时候下入豆芽和芹菜,并用花椒油和辣椒油调味,

充分炖之后出锅即可。如果想让这个菜更香,可以出锅后再浇一勺热油,味道更美

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