京城冷面王,前面是北京

最近小帝都各个区县都在进行拆墙破洞的工程,导致住宅建筑靠近街面上的贩卖窗口一律取消,恰好有一天路过平安里路口,眼瞅着我夏天的半条命——故乡的门脸拆的乱七八糟,内心极其惶恐,趁着今天事儿不多,赶紧跑过来瞧瞧。

天气热得让人晕厥

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简直堪比火焰山

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纵使咱有百般武艺

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却依然降不过自然

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这么热的天

熟门熟路,点上一份招牌冷面+一份拌海蛎子。

大概只有它

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能助我们一臂之力了

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台下的观众们

拿着面票,去冷面窗口跟师傅说了句“麻烦您嘞”,转脸儿去凉菜窗口,冲着正在玩手机的光头师傅说“哥哥,您能给我拼点儿牛肉嘛”,瞬间赔上笑脸一大张,大哥一脸懵,拿过我的小票看了一眼,扯了个小白盘,打开后面的冰箱给我挖了两勺海蛎子,默默回到窗口,又给我挖了一大勺牛肉,最后扔了两把香菜才递给我,我赶忙接过来说“谢谢您”,异常满足的找了张桌子刚要坐下,就听见冷面窗口的师傅在喊“一碗招牌,一碗招牌”,我赶紧跑过去,边端面边说“谢谢您”.

大声叫出你们的爱豆

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——“冷面”

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招牌冷面,你这么好吃,叫啥都行,皇牌、精选、特制,你想叫啥叫啥,哈哈哈,面条依然是容易咬断的,不像华天延吉冷面家,橡皮筋儿似的,汤头堪称一绝.

有一句俗话:冬至饺子夏至面。三伏天,人们需要改变饮食,吃一些热量低,清凉爽口的面食,所以被叫做是“三伏面”。

拌海蛎子+辣牛肉,卖萌可耻,但能饱口福,最爱还是海蛎子,一点儿腥味儿都没有,口口生香,辣牛肉,特过瘾,牛肉炖的很烂,不费呀,辣劲儿十足,一口牛肉一口冷面,人生巅峰,不过如此.

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环境一般,桌椅都是简易款,有一点特别值得推崇,冷气很足,这在30多度的小帝都盛夏来说,是能救命的呀;)

夏日,小馆子里,每家都少不得有一碗冷面,不锈钢大碗盛着的面汤满是冰碴,面饼用的是荞麦面或者是玉米面,上面铺着梨丝、一两片薄牛肉、黄瓜丝和半个煮鸡蛋,对了,还得有一大勺酱。拌开了一口面一口汤,保证吃个底朝天。

服务,收银台的姐姐不苟言笑,简明扼要,迅速收钱出票,一气呵成,出面口的师傅最和气,收票出面都赶紧回复我说“不客气”,凉菜窗口的光头大哥别看不爱说话,态度还不错
。故乡酒家 西四北大街59号 人均40

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小编科普时间又到了,冷面并不是韩国的哦,冷面是属于整个朝鲜族的,比如说延吉冷面,就是出自吉林的延边自治区。

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北京最知名的延吉冷面,非西四北大街上的【华天延吉餐厅】不可,可是为什么这一碗面不冰呢!!!

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因为面汤不够冰爽,荞麦面也有一些软糯,不够顺滑有韧性,而除了大酱之外,面汤浑浊颜色黝黑,吃起来毫无酸甜可言。

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这让在沐浴了这么久的高温的我有点难以下咽,但对于一些喜欢热面的食客来说,却不失为一碗好面。

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不过好在他家最拿手的拌辣牛肉口味依旧,再拌上点白醋,吃起来倒是酸辣开胃。

华天延吉餐厅(西四总店)

地址:西四北大街181号(近西四宾馆)

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相隔不过500的故乡酒家前身是【金氏冷面】,在西四北大街上也算是一家老店了,最近因为拆墙打洞,招牌已然不见,只有外卖窗口上挂着延吉冷面的字样。

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招牌冷面,现点现压。面汤清澈冰凉,喝一口酸辣无比,回味鲜美,现压的荞麦面也十分筋道。再来一份炒年糕,软糯甜辣,这才算是吃的开怀了。

故乡酒家

地址:西四北大街59号(近平安里)

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爱延吉冷面的老北京人比比皆是,但也有一口都不爱吃。他们就好老北京自己的凉面,【北新桥拉面馆】里喝着啤酒来一碗,和胡同的老街坊吞云吐雾,再来个西芹腐竹,一顿晚饭也就对付过去了。

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微风拂过,坐在小院里看着天色慢慢的暗了下来,再大口吃着冰凉爽滑的芝麻酱过水面,外加两瓣蒜头,再来一根黄瓜,食欲不振就全靠它了。最得意的就是再加上一勺辣椒油,这才是真正的香辣好滋味。

北新桥拉面

地址:北新街(近北新桥邮局)

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但凉面吃的多了,偶尔也会怀念起温软鲜香的热汤面了。【鼓楼吃面】的烧羊肉花椒汆面,以及冰凉大傻帽鸡翅,还有最恋恋不忘的还要属金牌海鲜面,熬的浓浓的虾汤,每一口都鲜美无比。

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鼓楼吃面

地址:鼓楼东大街东公街25号

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夏日之际,不妨感受一下,众多好面带来的柔软与温馨,安抚一下你那颗破碎的心。

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