以此茶食你家餐桌子的上面有吧,发愁给客人吃什么

图片 1

1

最近几天,大家都处于一种“革命尚未结束,但曙光即将来临”的氛围中,天天都掰着手指头算着春节假期的到来。像小编和微信运维的同事们,不仅要坚守岗位到最后一天,还要保证节日期间能给大家带来有干货的推送,希望到时候大家在发微信红包的时候记得顺便也点开咱的推送看看哦~

01 皮蛋嫩豆腐

图片 2

图片 3

小编很多家在异乡的朋友们,最近都开始陆陆续续准备休假回家了。前些日子大家在群里聊起各家餐桌上过年要吃的点心。毫无疑问,饺子又占了半壁江山,但也有不少人提出了春饼、春卷之类的选项。小编我和另一位本地煮夫聊起这年头超市卖的春卷皮子都容易透水,炸起来容易爆油,其他朋友们露出了惊讶的神情:什么?你们的春卷是要炸的?

盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。

图片 4

1、将豆腐倒扣入深盘内。将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中。

我和本地煮夫纷纷表示,当然啊!春卷当然是煎炸出来的呀!另一波小伙伴则说:“我们的春卷是蒸的啊!要不就是直接卷饼吃。”此时,小编我内心燃起了熊熊烈火!这么好吃的炸出来的春卷,你们居然没吃过!看来得赶在你们回老家之前让你们尝尝,什么叫做真正的本帮风味炸春卷!

2、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。

图片 5

3、切块的皮蛋倒入盘中,放醋,即成。

春卷一直是小编家逢年过节请客吃饭的保留项目。刚刚出锅的春卷外皮酥脆,“咔吱”一口下去,略烫的馅料冒出热气涌出来,沾上一点醋稍微降个温、解个腻,还调出了蔬菜的鲜甜味,勿要忒好切哦!一盘热腾腾的春卷端出来,过不了多久就你一个我一个的光盘了。而且各家的春卷还有各家偏爱的馅料,小编家的常规馅料是黄芽菜香菇冬笋肉丝,小编的煮夫朋友家则以韭黄肉丝为主,另一位本地厨娘喜欢稍干一点豆芽木耳豆腐干肉丝,各家都有各家的“独门秘方”,就像每个家庭的不同味道~

2

图片 6

花开富贵

本期的微食疗,小编就慷慨地献上小编自家的春卷方子!希望大家吃得开心~如果没有试过炸春卷的朋友,请一定不要错失这道美食哦!

图片 7

用料:

白萝卜半个、火龙果皮半个、凉白开适量、盐、白糖、白醋

黄芽菜1棵,香菇4朵,肉丝适量,笋丝适量,春卷皮,水淀粉2汤匙

1、白萝卜对半切,去皮切薄片,加适量盐腌半小时。火龙果皮切丝加适量凉白开用料理机打成汁。

做法:黄芽菜、香菇、笋都切丝备用。肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。大火起油锅,下肉丝快速翻炒,七八成熟出锅备用。大火起油锅,下黄芽菜炒至出水,加入香菇丝、笋丝继续翻炒。等香菇也瘪软之后加入肉丝,加盖焖煮5分钟。加盐调味,用水淀粉勾芡。盛出放凉备用。准备一张春卷皮,在三分之一处放上馅,调整成横向长条形。先底端上折,然后左右两边贴着馅向中间折。将春卷向上卷成条状,封口处可以沾些清水黏住。大火起油锅,待油烧至七八成热后放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出沥油即成。

2、将果汁加入萝卜片里拌匀上色大概一小时,碗里留少量果汁。碗里的果汁里依自己口味加适量白糖和白醋。

小贴士:春卷皮最好是买人家自己烘出来的,比超市卖的有韧劲,不透水。馅料一定要勾厚芡,不能太湿,否则春卷皮容易破,炸的时候……容易爆。如果春卷皮太薄太透水,必要的时候用两张一起包。

3、萝卜片用清水冲一下,否则粘粘的,从外围一圈一圈往里摆。内圈摆盘,一圈一圈由里往外把打皱折的萝卜片往里塞

4、最后浇上步骤2调好的果汁就完成了。

3

蒜拌茄子

图片 8

茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、

1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。

2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌均,即可上桌。

4

发财钱袋

图片 9

豆包皮16只、里脊肉180g、莲藕1大节、胡萝卜1根、鲜香菇12朵、姜5片、香葱若干、高汤700ml、盐适量、米酒1大勺、生抽、

1、里脊肉剁成碎末,调入米酒、盐和姜末,顺时针搅拌有粘性。2/3节藕去皮,1/2根胡萝卜去皮,用刨丝器刨出切丝后淖水,沥干。

2、鲜香菇切丝,香葱泡热水,全部加入肉泥中,搅拌均匀。豆皮包顶部开口,包入菜馅六成满,用香葱段扎牢上部。

3、依次包好待用,剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形。砂锅内倒入高汤,味啉和生抽,煮开。放入豆皮包煮25分钟即可。

5

四喜丸子

图片 10

猪肉馅400g、荸荠4个、葱姜适量、鸡蛋1个、料酒适量、生抽适量、盐、白胡椒粉、生粉、香油、八角、桂皮、老抽、糖、西蓝花1颗

1、肉馅(肥瘦比例约为3:7)加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉,朝同一个方向搅拌至起胶,放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。

2、把肉馅分成4等份,用手将肉团成球状,手上沾清水,取一份肉,在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。
锅内多放点油,保持中火,油温7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄捞出(开始油温高些便于成型,肉丸不用炸透)。

3、锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮,倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。

4、把肉丸放入锅内,加盖转小火慢慢炖煮入味,最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。

5、大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水,放点盐和油,把西兰花烫熟捞出,排在盘子的周围,然后将烧好的肉丸摆上,淋上肉汁即可。

6

孔雀开屏鱼

图片 11

鱼1条、大葱、生姜、青椒、小红椒、胡椒粉、小香葱、蒸鱼鼓油、料酒、盐

1、杀好的鱼清洗干净。把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。

2、准备其他辅料。葱切段,姜切片。小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段。

3、盘子底部铺上葱姜。将切好的鱼放在盘子上,摆好,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状。

4、摆上青红椒,倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒,开水上锅蒸7-10分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸3分钟。

5、鱼出锅后,撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅,烧热一点食用油,然后把热油浇到鱼身上。即可食。

7

图片 12

猪肉1000g、生姜4片、香葱、冰糖、生抽、老抽、清水、大红枣

1、、首先选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉,将猪肉切成40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。

2、平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用,取一大砂锅,锅底铺上一张竹篾。。在锅底垫上香葱及姜片,将煎好的肉块平铺在锅里。

3、炒锅内放入80克冰糖及50克清水,小火烧至冰糖溶化,锅内冒烟,冰糖转为深褐色,放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水,将生抽,老抽,糖浆水,。

4、注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置,加盖大火烧开后转小火焖约60分钟,约30分钟时,将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来,直制水份焖至只剩锅底位置。

5、将猪肉摆放在大碗内,倒入剩下的汤汁,放入剪开口的红枣,锅内烧开水,将肉放上加盖大火蒸60分钟即可。

8

图片 13

鸡翅8个 、 葱 、姜 、酱油5ml 、可乐1瓶

1、在鸡翅上面划几道,方便入味,鸡翅凉水入锅,放入姜片,葱段,把鸡翅焯一下,去血水。

2、鸡翅用水冲净,锅里少倒一点油,放入鸡翅凉面煎制金黄。

3、倒入一瓶灌装可乐,大火烧开,改小火烧鸡翅,放酱油,慢慢收汁即可。

9

黄芽菜肉丝春卷

图片 14

黄芽菜1棵、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉

1、黄芽菜洗净切丝备用、鲜香菇洗净切丝备用,肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。

2、大火起油锅,肉丝快速翻炒,七八成熟出锅备用,大火起油锅,黄芽菜入镬,炒至黄芽菜出水,加入鲜香菇继续翻炒,待香菇变瘪之后加入肉丝,继续翻炒。

3、加盖焖煮5分钟、加盐和鸡精调味、水淀粉加少许水调开勾芡,关火放凉即成春卷馅。

4、准备一张春卷皮,在三分之一处放一勺馅,用勺子轻轻推成长条形、左右两边贴着馅向中间折,靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷,封口处沾些清水黏住。

5、大火起油锅,待油烧至七八成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,即成

10

图片 15

纯牛奶500g、淀粉100g、鸡蛋清1个、白砂糖50g、面粉适量、黄油2g、盐

1、牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水搅匀,一点一点的加入到牛奶中,要顺时针搅拌,奶糊开时加入蛋清,快速搅拌,一定要用小火。

2、把奶糊倒容器中,把装有奶糊的容器放入冰箱冷藏。

3、脆皮桨的作法:面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐,搅匀,然后加一点色拉油,放置15分钟。

4、把切成小块的奶块先沾上淀粉,再挂上脆皮桨,然后就可以下锅炸了,油不要放的太少。

5、待奶块外皮变成金黄色,捞出来就可以了

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注